opiio88

　　

　　健康功效

　　猪肉:补肾

　　食材用料中筋面粉

　　500g榨菜头

　　1个猪肉

　　250g白砂糖

　　30g料酒

　　适量老抽

　　适量麻油

　　少许纯净水

　　84g蚝油

　　少许一口就掉酥的榨菜鲜肉月饼的做法

　　1.准备中筋面粉300g，猪油120g，砂糖30g，水84g

　　2.倒入盆中，搅拌均匀，用手揉成团，拉扯能出小薄膜。面团用保鲜膜裹住，放入冰箱冷藏1小时左右

　　3.盆中倒入中筋面粉200g，猪油100g，揉成团

　　4.大面团的是油皮，小的面团是油酥

　　5.猪肉剁成泥倒入适量的老抽，料酒，蚝油

　　6.榨菜头清水冲洗一下，洗去盐份，切成丁，倒入少许白糖和麻油，搅拌均匀

　　7.把肉馅和榨菜丁搅拌在一起

　　8.油皮每一个25克捏成团，油酥每一个10克捏成团，都用保鲜膜盖住，防止水份流失

　　9.油皮裹住油酥，揉成大团

　　10.把面团擀成长条，由上至下卷起来

　　11.所有面团第一遍擀完后，盖上保鲜膜醒发10分钟，擀第二遍，卷起来

　　12.把长条对折，压成饼，擀成圆形，加入肉馅

　　13.把肉馅裹入，底部捏紧封口

　　14.全部包好后，取2颗蛋黄，加入两滴酱油，刷于表面，撒上芝麻。烤箱150度上下火，烤25分钟

　　15.出炉后稍稍晾凉就可以开动咯

　　16.一口下去就渣掉满地小贴士

　　猪肉最好选择肥瘦相间的。出炉后月饼还是趁热吃会更酥更美味哦！

搜索更多相关主题的帖子: 一代综师 opiio88

本帖最近评分记录

• 盛世无争 金币 +32 一代综师组+多图 2025-4-26 12:43