opiio88 2025-4-17 07:48
四川叶儿粑[9P]
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食材用料叶儿粑粉
一千克棉花草
500克四川叶儿粑的做法[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/2519/251942139420.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.准备食材，叶儿粑粉，棉花草，小葱，生姜，十三香，白糖，四川咸菜，四川腊肉，玉米叶子，花椒粒，味精。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/2519/251942148468.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.干玉米叶用开水泡一下清洗干净，棉花草洗净切细，腊肉煮至六成熟切丁，生姜切末，小葱切成葱花，咸菜切末。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/2519/251942154639.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.炒锅到少许菜油，再将腊肉入锅炒熟后加入生姜，花椒粒，将切好的咸菜到在一起继续翻炒，加入十三香，葱花，味精，起锅。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/2519/251942161897.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.把叶儿粑粉，棉花草末混合一起，加入白糖水开始活面，如果水不够可以再慢慢加。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/2519/251942167706.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.活好的面团。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/2519/251942175430.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.取一小团放在掌心压扁，把炒好的馅放在中间再合拢搓成椭圆形，放在玉米叶子上合上叶子。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/2519/25194218690.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.一个个包好后放蒸锅上盖上锅盖开火开蒸咯！[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/2519/251942133363.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.水开后十五分钟，清香的叶儿粑出锅咯！小贴士
一定要用叶儿粑粉，只用糯米粉会很软，拿不起来还粘牙，也可以按一斤糯米粉，三两米粉的比例自己调，我怕麻烦就买的现成叶儿粑粉了，活面加糖是为了不粘玉米叶。腊肉和咸菜都有盐所以无需再另外加盐了。（我要送人所以一次做的比较多）