opiio88 2025-4-15 07:42
家常炒辣子鸡[10P]
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健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
鸡腿:保护神经系统
食材用料葱
少量姜
少量盐
少量味精
一小勺大料
两块八角
两个花椒
五六粒干辣椒
六七个青辣椒
两个甜面酱
1/5炒勺生抽
半炒勺料酒
少量蚝油
1/4炒勺鸡腿
两个水
一碗家常炒辣子鸡的做法[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/1220/12205412435.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.鸡腿剁成块。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/1220/122054126730.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.葱切丝，姜切丝。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/1220/122054131988.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.开火倒油，放入干辣椒、大料、八角、花椒煸锅。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/1220/122054139099.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.倒入鸡腿，大量翻炒至鸡肉变灰色。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/1220/122054146956.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.在此过程中，依次倒入生抽、料酒、甜面酱进行翻炒。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/1220/122054154705.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.倒入一碗水，盖上盖子焖。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/1220/12205416774.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.焖到汤汁变少，放蚝油和青辣椒，翻炒。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/1220/122054166833.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.翻炒中放点味精。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/1220/122054172024.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.待青辣椒变软一点，出锅喽…小贴士
由于炒菜过程中放了甜面酱、生抽、蚝油，所以就不用放盐了。喜欢吃咸的朋友根据自己口味放盐。如放盐，记得最后放，这样肉质不死。