清疯 2025-4-12 23:36
教你做金丝牛肉饼[9P]
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去逛过小吃街的应该都对金丝牛肉饼不陌生，小小的一个要卖好几块，只要家里有空气炸锅， 你也能很轻松地复刻出来，新手小白也不用担心会失败，简直是有手就会！
空气炸锅真的是我家利用率最高的小家电了，千万别以为它只能用来炸一些速冻的半成品，我出过很多关于空气炸锅的食谱，到现在为止还没有遇到一个能翻车的，关键是做出来各个都好吃，复刻外面小吃街的美食时，都可以完美还原。
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这个金丝牛肉饼是我家小朋友超喜欢吃的，我前前后后一共做了12个，家里的大朋友一口气就吃掉了6个，还一个劲地夸太香了，这个金丝饼的外皮我用手抓饼做的，自己买手抓饼只要选择大品牌的，吃起来都放心，想更健康也可以选择黄油版的，吃起来不会那么油腻，牛肉馅用新鲜的牛肉调制而成，简单又快手，爱吃牛肉饼的朋友一定要收藏起来呀！
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【金丝牛肉饼】
用料：手抓饼三张，牛肉180克，食用油15克，蚝油10克，盐1克，老抽5克，白胡椒粉1克，小葱适量。装饰用鸡蛋一个，熟芝麻少许。
步骤：
1，牛里脊肉或者瘦肉一块，大约180克，你也可以替换成猪肉，也好吃，加入15克食用油，10克蚝油，5克老抽，一点白胡椒粉，少许盐，搅拌均匀，最好用手抓，手抓混合得更匀称。
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2，加入适量小葱，喜欢吃就多放点，不喜欢吃少放点，拌匀后盖上保鲜膜腌制十分钟，让肉馅入味。
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3，取一张手抓饼，一分为二，分别包上牛肉馅，肉馅先包起来一半，另外一半切成条，再继续往前滚着包起来。
手抓饼要稍微解冻下，半解冻状态即可，不要完全解冻，不然会很粘砧板也粘手，半
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解冻状态的手抓饼既能包能卷又不会粘。
4，把包好的饼胚竖起来，按压一下成厚厚的饼状即可，其余的也都是一样的操作，手抓饼我一共用了三张，肉馅就分6份刚好用完，新手朋友可以少填一点馅，熟练了再多包，很好操作的。
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5，空气炸锅里垫一张耐高温的烘焙油纸，把饼胚放进去，表面刷一层蛋黄液，撒上熟芝麻，你也可以用全蛋液，蛋黄液烤出来的颜色会更加漂亮。
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6，180度烘烤20分钟即可，最后两分钟你也可以把饼翻过来，烤下底部，这样就更酥脆。
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小贴士：
我用的手抓饼是90克一张的大片手抓饼，如果你买的型号小，少放一点馅即可，这个方法用来做牛肉饼或者猪肉饼都特别好吃。[/color]