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[转帖] 冻豆腐炖虾仁[11p]

tanjieming88

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1楼 大 中 小 发表于 2019-9-11 02:43  只看该作者
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冻豆腐炖虾仁[11p]

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“
一般100克冻豆腐含钙量为140毫克-160毫克，冻豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。

1、冻豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成冻豆腐消化率可以提升到92％~95％。

2、制作冻豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到冻豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、冻豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、冻豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用”
食材明细
主料
辅料

豆腐炖虾仁的做法步骤


  • 1


    准备食材。


  • 2


    将冻豆腐结冻后，两手合压挤出水份，切成小方块。


  • 3


    尖椒滚刀切成小段，葱切段，蒜切片


  • 4


    干虾仁洗干净，用温水泡几分钟。


  • 5


    锅内放油，放入葱蒜小火煸出香味。


  • 6


    放入辣酱煸香。


  • 7


    放入虾仁，少许白糖，2勺生抽，半勺蚝油，少许盐调味。


  • 8


    加入2碗汤烧开，放入冻豆腐，小火炖七八分钟至豆腐蓬松


  • 9


    快好时放入尖椒，少许鸡粉，勾少许淀汁


  • 10


    盛盘。


[ 本帖最后由 tanjieming88 于 2019-9-11 02:46 编辑 ]
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  • onlymyself 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-9-11 16:52

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tomenic

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2楼 大 中 小 发表于 2019-9-14 15:57  只看该作者
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首先冻豆腐本身是一种既有弹性也能够吸收汤汁的食材，与虾搭配后，可以更鲜；不知道如果用鲜虾会不会更好。

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yundapeng

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3楼 大 中 小 发表于 2019-11-10 12:08  只看该作者
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冻豆腐真是绝佳配菜啊，吸收汤汁口感超赞

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wkj710118

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4楼 大 中 小 发表于 2020-2-16 14:39  只看该作者
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不喜欢冻豆腐 大部分卖的冻豆腐 卤水味太大

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