辣子鸡丁[9P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

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huangjinlang 发表于 2013-1-3 09:37 全显示 1楼
这道菜和过去的做法有些改进，以前做这道菜是把鸡块直接过油，再进行制作。这道菜则是把鸡块用干粉裹住过油，这样做可以把鸡肉的鲜味裹住，保持了鸡肉的鲜味，同时过油后会使鸡块外焦里嫩，这很有川派干锅的制作特点本帖最近评分记录 zxgd007 金币 +3 认真回复，奖励！ 2013-1-9 15:57
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