[转帖] 东莞传统小吃

seaboyne 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-2-22 23:43 只看该作者

东莞传统小吃

　　蟛蜞粥
　　麻涌人习惯到田基、塘边、沟坑捕捉体大螯壮的野生蟛蜞吃食。其食法多为泡制蟛蜞粥。加工时除去甲壳 , 小爪和腮脏 , 保留蟆肌肉、双螯 , 放于清水中浸泡 , 洗净后盛起晾干水珠 , 然后用器皿装起加入适量盐油、烧酒、姜汁 , 拌匀腌 2 分钟左右 , 再下放至已煲熟的粥里 , 并配落花生米、咸头菜丝 ( 或叶 ) 等配料于粥中 , 再次煮 10 余分钟 , 待蟛蜞熟透则停。最后放些葱粒、生抽、胡椒粉、味精之类佐料 , 则可勺而食之 , 鲜香可口 , 风味独特。

[ 本帖最后由 seaboynet 于 2007-2-22 11:47 PM 编辑 ]

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2楼大中小发表于 2007-2-23 17:32 只看该作者

蟛蜞粥单看介绍不错,不知道卫生吗?

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语无伦次该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-2-27 16:27 只看该作者 0 看不见图:( :( 本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 请重新阅读版规! 2007-2-27 18:45
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wuchangw 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-2-27 18:09 只看该作者 0 吃过一般楼主是在东莞么?
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wosever 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-3-1 12:42 只看该作者 0 这个好吃，不过图片的效果就不怎样，没有把粥米的白莹和蟛蜞的金黄衬托出来，可惜了。感谢楼主的分享。
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