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[转帖] 避风塘炒蚬

dannyng 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-7-17 22:17  显示全部帖子
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沙蜆有另外一個方法吐沙的,樓主的方法是家庭的的,海蜆要用海水,河蜆要用河水,不可用自來水,因為自來水加了氯氣,會令蜆至死,不能盡吐沙,香港酒樓的方法是先將沙蜆用熱水煮沙蜆至半開,即撈出用自來水沖去沙蜆所有沙泥及揀出死去的沙蜆,再沙蜆回鍋炒熟上桌,樓主可以試試這個方法.
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  • 落叶归根 金币 +3 回复认真，鼓励！ 2007-7-17 22:35

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