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一道家常菜 乳汁炖排骨[1P]
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作者:
65199026
时间:
2007-11-6 18:54
标题:
一道家常菜 乳汁炖排骨[1P]
乳汁炖排骨
制作工艺：炖
口味：咸鲜味
主料：猪排骨(大排)1000克
配料： 调料：腐乳汁50克 大葱10克 姜5克 盐3克 味精1克 酱油15克 料酒10克 八角3克 淀 粉(玉米)10克 植物油40克
做 法：
1. 将猪排骨剁成块（5厘米长），放入沸水中略烫，捞出备用；
2. 将锅置于中火上，放入植物油烧至五成热时，放入猪排骨块煸炒出油；
3. 葱、姜切成末；
4. 放入大料、葱末、姜末炝锅，依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水（400毫升）；
5. 烧沸后撇净浮沫，改用小火炖80分钟左右；
6. 加入精盐、味精，改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时，用湿淀粉勾芡搅匀即可。
作者:
im3520
时间:
2007-11-6 20:25
腐乳要用红乳才好，另外再加点白糖就更好了
作者:
neverwin
时间:
2007-11-7 10:52
这个到底是用小排还是大排做的啊？
作者:
mimion
时间:
2007-11-7 11:47
这道菜卖相诱人,色香味俱全,老幼佳宜.不妨试试．
作者:
yf2006
时间:
2007-11-7 13:10
腐乳汁的味道差别很大的，有的只是咸，没有发酵的特殊香味
作者:
PCLEE441
时间:
2007-11-9 03:15
Will have to go to the supermarket and look for porkrib,RED hot PORKRIB,love to eat them.Deep fried in the wok or just put them in the oven.Whatever it is ,need to try and cook .T
hank you very much
作者:
石头滚滚
时间:
2007-11-9 08:53
口感润滑,乳香四溢.如果不是家里要求减肥,我吃多少都可以!
作者:
kamuichen
时间:
2007-11-14 05:13
光是看图片就让人想流口水，真想狠狠地咬上几口
作者:
hasgah
时间:
2007-11-14 11:49
好想品尝一下呀!看了做法感觉不是很难,在家里就可以学一下了.
作者:
风之刀
时间:
2007-11-15 10:39
看着就流口水，就是不清楚排骨抄完用取出备用吗？然后呛锅再下排骨？
作者:
4211666
时间:
2007-11-21 21:11
用腐乳汁行不行啊,估计味道有点怪吧!!!!
作者:
zx124000
时间:
2007-11-21 21:20
好想回国好好吃一顿
，看了真的好饿
作者:
cherryfgif
时间:
2007-11-26 14:09
好是很好，不过好像有点麻烦，还不如糖醋排骨,好吃也好做,这一个菜四五个小时,又不是职业的厨师,哪有那个心气呀。
作者:
阿欠2522
时间:
2007-11-26 17:21
材料用的不错，因为喜欢酱豆腐，所以觉得这口味适合自己，
酱豆腐我觉得王致和的一定好，
哪天试试！！！
作者:
andylau
时间:
2007-12-16 19:09
楼主发的菜很好看啊！色、香、味具全了哦！
不过可惜了，这几道菜不是我们普通老百姓自己在家能做的啊！
我还是很欣赏楼主发的这几个才的哦！看起来不错，有机会我就不自己动手做了，我还是找的酒店
吃吧！呵呵
感谢楼主分享！绝对支持！
作者:
爽歪歪乳
时间:
2008-6-9 05:52
好久没吃肉了，好想吃哦。
排骨！
[
本帖最后由 爽歪歪乳 于 2008-6-11 03:22 编辑
]
作者:
王之尚
时间:
2008-6-9 09:21
如此精美的乳汁炖排骨，令人垂涎欲滴，我喜欢。
作者:
ray1235
时间:
2008-6-9 22:13
谢谢楼上的所有人，不过一开始我误会了，我还以为是用牛奶做的，不过现在才知道排骨有这么多做法，一定要自己做做了 。
作者:
风中的你
时间:
2008-6-9 22:33
味美色香啊,看起来就搀了 口水都流下来了 哈哈
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hank you very much 
，看了真的好饿 
好久没吃肉了，好想吃哦。