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标题: [转帖] 鱼香苦瓜 [打印本页]

作者: hezhq553 时间: 2007-6-30 00:40 标题: 鱼香苦瓜

喜欢吃苦瓜，也要想法子吃鱼香味儿一直很喜欢，就它了

材料：
苦瓜，辣豆瓣，醋，白糖

做法：　
1．苦瓜洗净，焯水，过冷备用
2．炒锅入油，１大勺辣豆瓣，１小勺醋，　１小勺白糖，两大勺水，小火翻炒均匀，倒入苦瓜，　翻炒一会，勾芡出锅

作者: 爽一爽 时间: 2007-6-30 13:37

苦瓜一般都是凉拌吃,这种吃法不错哦,另一种风味.学了一招.

作者: yingying86 时间: 2007-6-30 13:47

我宿舍都不喜欢吃苦瓜，其实苦瓜很好的，特别是在整个炎热的夏天吃了对身体有百益而无一敝！这种吃法还么试过！谢谢楼主的分享回去试试！

作者: li-rongc 时间: 2007-6-30 22:01

苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。今天又和楼主学了一招鱼香苦瓜的烹饪技巧！感谢分享！:s_12: 送上！

作者: yf2006 时间: 2007-10-19 12:25

苦瓜被稱為君子菜,自己雖苦卻不傳苦味給其他菜,真是好的搭配

作者: peter188 时间: 2007-10-22 02:53 标题: 回复 1楼的帖子

鱼香苦瓜,我认为楼主在材料中还应加,姜和蒜,泡辣椒.葱.还有姜和蒜比例.还有苦瓜,分热菜和冷菜.谢谢楼主的分享

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