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[转帖] 上海-广式汤馆干烧鱼头最入味厨师大度传秘方

odintoto

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1楼大中小发表于 2007-5-18 12:41 只看该作者

上海-广式汤馆干烧鱼头最入味厨师大度传秘方

屋企汤馆这家广东餐厅在上海已有多家分店，今天我们来的这家开在瑞金南路肇嘉浜路路口。

　　广东人以擅长煲汤而著称汤馆，汤好喝自然就不希奇，我们伊琳在餐桌上搜索的重点放在菜式上，发现点击率比较高的菜集中在了几道鱼上面。餐厅的生意在每晚8点左右达到高峰，这个时间去的话几乎都要等位。餐厅环境设计上最大的特征就是到处都有很大的鱼缸，看来这鱼果然是除汤之外餐厅最重视的对象。鱼头煲普通的制作过程会做饭的朋友都比较熟悉，味道的关键其实在于调料。厨师说，等锅差不多烧开了，用筷子去捅一捅里面的鱼头，如果肉可以捅破就说明味道都已经进去了。

　　餐厅信息

　　店名：屋企汤馆
　　地址：卢湾区瑞金南路1号海兴广场（近徐家汇路）
　　电话：021-64049229　　
　　经营范围：粤菜
　　人均消费：60元
　　招牌菜：啫啫鱼头、一品鸡汤、煲仔饭、虾饺皇
　　停车位：有

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liping0527 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-5-18 12:49

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antou

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2楼大中小发表于 2007-5-18 15:03 只看该作者

[IMG}

[?IMG]
哇.这东东看着有胃口.就是饭菜一起啦.不懂要多少钱呀.估计也不会便宜
我也给个红心.JB就不是我给的啦

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milan83814

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3楼大中小发表于 2007-5-19 12:52 只看该作者

钟意虾饺和那个卤味拼盘! 不错的说!

然后再来个堡仔饭....啧啧

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lovedou 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-5-20 20:58 只看该作者 0 恩这家我常去。那个鱼头记得叫啧啧鱼头煲确实很入味，但是屋企蔬菜不是很好吃。
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huangkm

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5楼大中小发表于 2007-5-23 22:16 只看该作者

挖靠~口水啊~诱惑的颜色~估计满美味的

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quaker45 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2007-5-24 13:17 只看该作者 0 明明是在做广告啊没什麽正经东西啊
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alren 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2007-5-24 17:01 只看该作者 0 介绍的不错，十分喜欢吃虾饺皇和一品鸡汤、煲仔饭．！
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xjsuchao123

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8楼大中小发表于 2007-5-24 19:11 只看该作者

挖塞,看起来就很好吃的样子,谢谢拉

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空光该用户已被删除	9楼大中小发表于 2007-5-24 19:29 只看该作者 0 看着就让我有食欲,下次要是出差去你们本地的话,一定要尝尝.
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乳沟

母猪赛貂禅

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逍遥一族

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10楼 大中小发表于 2007-5-24 23:48 只看该作者

这家店我去过。虾饺皇还是不错的。价格和环境也还可以。建议大家有机会都去吃一下

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