[转帖] 脆皮炸乳鸽[5p]

鹰猎隼袭该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-2-21 12:03 只看该作者

脆皮炸乳鸽[5p]

鸽子一定要把内脏,血污洗干净.

这里盐,味加多点,这样味道才入进去,炒好后尝会很咸就对了.

如果觉得腌料不咸话可多腌一段时间,让炒好的腌料香味完全入到乳鸽的骨头里.酱紫炸出来的,特别好吃

刷上蜂蜜是为了炸来的色泽金黄,为更诱食欲在蜜加了一点点上次买多下来的红曲米,

这样炸出来色泽红润 ,等刷在鸽子上的蜂蜜水完全出干了,就可以炸了!!

炸制时先要用3成油温将鸽子焐熟,后在用6成油温炸成深红色,一定要控好时间高温炸制只需要几秒钟的时间变色就可取出来了,

这就是我做的成品,不比外面的差吧!!

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见诸相非相，即见如来……

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2楼大中小发表于 2007-2-22 00:37 只看该作者

曾经吃过炸乳鸽，也吃过鸽松，味道很不错的。

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sb571067 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-2-28 00:56 只看该作者 0 看上去应该还不错的
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ZXCVBNM0 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-2-28 01:13 只看该作者 0 嗯.不错的水准.几时开外卖店.我来帮趁.咳咳......
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yazixian 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-2-28 02:13 只看该作者 0 呵呵,改天也去尝试下.
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