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bspp888 发表于 2011-1-15 20:21   只看TA 21楼
这汤很好喝，那鱼划得太深了点，鱼可以再煎一下。
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xianggc 发表于 2011-1-15 20:47   只看TA 22楼
鲫鱼豆腐汤算是名菜了，从图上看茉莉做的挺好，汤色雪白，但是茉莉的这个汤偶壳不敢喝，没办法，对奶过敏啊
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-15 20:50   只看TA 23楼
色泽纯白，说明这鱼汤已经大道了一定的火候，口感一定很好，看着就是一道好菜！
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lllmy 发表于 2011-1-15 20:55   只看TA 24楼
这个是好东西，家里面一定要学会这个菜才行的。
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suiyuan28 发表于 2011-1-15 21:27   只看TA 25楼
鲫鱼汤味道非常鲜美，
不过就是刺比较多。
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mzydgg 发表于 2011-1-15 21:59   只看TA 26楼
加牛奶我还是第一次看到，不过可以试一试，感觉鲫鱼炸的时间是否不够，表皮还未微黄。
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hahaamazing 发表于 2011-1-16 11:01   只看TA 27楼
此种做法出来的鱼汤会比较油腻
虽说味道会好但不建议用葱姜爆锅
若是喜欢清淡的人会接受不了
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xielyzlin 发表于 2011-1-16 11:55   只看TA 28楼
楼主，鱼别煎，别放油，我教你种做法，绝对是和牛奶汤没区别：把鱼不要去鳞，放入清汤中，然后开后放入豆腐（千万别放酒），开后再水中放入动物油（猪油）一点，汤立刻呈现出牛奶的颜色，然后不会有一点辛味的 ：）。当然盐啊什么的就直接酌情放点了，厨师和我说其实是鱼鳞里面的P还是钙质什么的和猪油反应，这样会很有营养。。
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真，鼓励！ 2011-1-16 12:18
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judeaux 发表于 2011-1-16 12:02   只看TA 29楼
鲫鱼汤煮好之后最好马上把鱼撩出来，不然会煮撒。
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zz780519 发表于 2011-1-16 14:01   只看TA 30楼
LZ我也是按你的方法做的呀？我的汤怎么不是白色的呢？是不是我的盐放早了
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