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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-14 18:09   只看TA 11楼
上学的时候有个室友最爱鲫鱼豆腐汤了，豆腐的嫩加上鲫鱼的鲜，完美的结合，味道真的是很棒很下饭
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-14 18:23   只看TA 12楼
鲫鱼还是做鲜汤，用油炸就没了鲫鱼本身的鲜味了
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daniu8888 发表于 2011-1-14 18:50   只看TA 13楼
这个可以操作的啊，我以前都是乱熬的，下次一定学着来
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-14 18:56   只看TA 14楼
这回可知道了，鱼汤白原来是过油的缘故。下次做的时候就晓得了
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-15 09:12   只看TA 15楼
引用:
原帖由 999sin 于 2011-1-14 20:02 发表
请教楼主，如何煎鱼不会破皮，大火小火？

谢谢，另外，盐什么时候放？
热锅凉油，差不多80°吧。

盐起锅的时候放。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-15 19:12   只看TA 16楼
鱼汤是很鲜的，在大饭店里还要加一点牛奶进去更加的白的；
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-15 19:36   只看TA 17楼
最近觉得鲫鱼其实也是很好吃的，主要是要做的好。明天就照楼主的样子试试
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t0nghuaconglin 发表于 2011-1-15 20:00   只看TA 18楼
太诱人了，看的我都流口水了，哈哈！好好学习下，明天做做看
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tzqq1234 发表于 2011-1-15 20:06   只看TA 19楼
第1感觉就是很鲜美。。
这道菜经常吃 看楼主的做法有点不同 改天可以试下
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-15 20:16   只看TA 20楼
鲫鱼鱼确实是很好吃的，味道鲜甜，想起来就流口水了。
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