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[转帖] 原创】茉莉私房菜【鲫鱼豆腐汤】

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楼主,鱼别煎,别放油,我教你种做法,绝对是和牛奶汤没区别:把鱼不要去鳞,放入清汤中,然后开后放入豆腐(千万别放酒),开后再水中放入动物油(猪油)一点,汤立刻呈现出牛奶的颜色,然后不会有一点辛味的 :)。当然盐啊什么的就直接酌情放点了,厨师和我说其实是鱼鳞里面的P还是钙质什么的和猪油反应,这样会很有营养。。
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真,鼓励! 2011-1-16 12:18

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