johnzs 发表于 2008-6-14 04:57   全显示 1楼
煮三分钟，藕就不好吃了。建议水开后下藕片，水再开了后迅速捞出。藕会比较脆，而且能与后来加的醋和糖因为渗透压而相互置换。味道会好很多。
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johnzs 发表于 2008-6-14 05:01   全显示 2楼
再告诉大家一个藕的制作方法：
西柠醉藕

藕洗净切薄片，究竟多薄看自己本事了。然后如开水锅，水再开后捞出入冷水中浸泡
待藕凉透，整齐交错码在深盘中，浇上浓缩西柠汁，没过藕就OK，保鲜膜封上入冰箱冷藏4小时后即可。
藕片颜色橘红，味道鲜美。
自己去试吧。
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