[转帖] 白水羊头

以前背包游去新疆玩时吃过。
那时乌鲁木齐的街头有很多维族人的推车摊，上面一口锅，里面煮着羊汤，旁边堆着一大堆煮好的羊杂，头蹄肚肺等等。其它的嫌太膻，就买了俩个羊头。说是羊头，其实是羊脸那一块，耳朵舌头都没有。维族人动作很利索，三下两下就把肉从骨头上撕下来，放到锅里煮一会，捞出来后剁成小块，洒点盐就成了。
打包带回旅馆，和兄弟喝着白酒，吃着羊头肉，很是滋润。不过，这玩意热的时候别有风味，一但凉了，膻的是让人受不了。剩了一些没吃完，第二天早上，满屋子都是膻味，熏得人倒胃口。