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[转帖] 咸烧白[25P]

wbl198091

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味轩食神 军区转帖之星

1楼 大 中 小 发表于 2012-4-6 09:34  只看该作者
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咸烧白[25P]



制作步骤：



连皮的五花肉



连皮的五花肉切大块  



锅中放入适量的水，将五花肉放入水中，





  放入老姜，料酒



肉五成熟时捞起沥干水分   



平底锅内放入少量的油，  



在肉皮上抹上酱油  


  
将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起



肉皮要煎得棕红微微起泡





肉切成6厘米长，3毫米厚的大片



蒸咸烧白最好用土碗





将切好的肉片抹上一点酱油，旋转地码在土碗内



宜宾芽菜



宜宾芽菜铺在肉片上面，压实



再放上姜片



放入蒸锅内



蒸60分钟



吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上  



翻转过来，将碗移走即可  



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2楼 大 中 小 发表于 2012-4-6 10:19  只看该作者
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我的乖乖，要蒸六十分钟，

能不能先用沸水煮熟透一些,  少蒸一点时间.

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